电脑版 | 手机版

客服:微信(EUROPEMANN) (工作日8:00-17:30)

首页 >意大利美食 >意大利美食

最呆萌不过意大利,听说在成都这家餐厅可以和意式美食坠入爱河

2018-12-12 17:01:21 | 来源: | 阅读:1100

说到史上最呆萌国家,那只能是意大利了。在二战中系列神一般的拖队友后腿操作,以及当代意呆人民的生活方式,都将呆萌贯彻到底。听说他们每天工作四小时、吃八小时,最后把国家都搞破产了??但即便如此,也不得不说意大利代表着极致的人性:色欲和美食。

肯德基在意大利开不下去,各种快餐都没门,意大利人表示老子提倡慢食生活,我们自己的美食才是NO.1。意呆在美食这块是如此的膨胀,身边从意国旅行回来的小伙伴也赞不绝口。ok,下面就马上去成都最火的意式餐厅“布拉诺意大利餐厅”,感受一发。

布拉诺来到成都已经五年间,这期间开出了八家分店,拥有一大批布粉~我们今天去的是他家位于环球中心的旗舰店,也是第一家店。前段时间专门闭店五个月,完成了二次升级,颜值又提升了几个档。一走进时有种走进了欧洲文艺电影的感觉。

门口的超大酒柜列满了来自世界各种的红酒、葡萄酒等,晶莹剔透自带豪奢气息。室内是浅棕色原木材质的整体基调,在略暗的室内光线下显得极具质感,有种内敛的性感。

空间格局被划分成两个纵向的格局,往里走时路过精致的操作台、路过因为玻璃折射而暗暗闪烁的酒柜,一片深邃浪漫,让人感觉像是在赴某场幽会。

一整面的隔断墙高耸入鼎被划分成无数个小格,红酒和小幅的黑板画点缀其间,抬头多看几秒还以为是在霍格沃茨,灵力满满的。最外面还设置了意大利食材区和意面墙作为展示。宽的、细的、螺旋的、蝴蝶的等几十种意面,听说意国人民每年人均会吃掉46斤意面。

布拉诺在食材挑选和制作上,秉承坚持传统、原滋原味的意大利料理原则。新鲜的水牛芝士、特级初榨橄榄油、杜兰小麦粉、奶酪、大米等主要食材均由意大利原装进口。厨师团队也拥有至少有十年以上意大利菜烹饪经验,让食客们在成都就能尽享意式美味。

如果说到意大利料理,只能想到披萨和意面,其实是不能让人食欲爆发的。虽说意呆的整体面积还没一个云南大,但美食种类超多的。如果要浪一圈,那便是在北部的餐馆切几片帕尔马火腿,在中部啃掉一块T骨牛排,在南方买一块最正宗的那不勒斯披萨或是海鲜乱炖。

那些对于中国胃来说有浓有淡,有熟悉有新鲜的料理,在布拉诺都可以一网打尽。店里在烹饪时依然是注重保持食材本身的自然风味,亦讲究火候,对香料、番茄酱、橄榄油、酒和白干酪的使用,在进口的食材上还原最地道的味道。

全家福火腿沙拉

要说意大利带给世界的那些宝贵礼物里,烟熏食品必须有姓名。这款搭配了各种意大利进口火腿的有机沙拉,一定要试试。萨拉米火腿、帕尔马火腿等配上芝士片、鹌鹑蛋和几种蔬菜,食材丰富的同时营养价值也很高。

因为火腿单吃是比较咸的,所以建议一片火腿和着配料一起吃下,口感饱满又咸甜适当。旁边还配有自制的芝麻酱,蘸着吃或者直接淋上去都ok的。我个人是很爱这个芝麻酱了,因为非常香甜。

海鲜是意大利菜里最常见不过的食材,毕竟国家就是三面环海的。这道海鲜汤是传统也是店里的爆款,足足八到十种海鲜,用新鲜的番茄汤和罗勒一起熬制而成。整体味型酸甜、鲜香。

招牌海鲜汤

一边鲜美的汤汁入口,一边还可以捞到大只的蛤蜊、青口、大明虾、墨鱼仔等,一道汤喝完的同时还满足了吃海鲜的欲望。

限量版的惠灵顿牛排来袭,作为成都最早制作这道惠灵顿的餐厅,布拉诺在制作时选用了澳洲进口的谷饲牛柳。其口感会更为嫩、香。里面还包裹着菌菇、黑松露做成的酱、帕尔马火腿等食材。

惠灵顿牛排

吃的时候主要是吃整道牛排的复合味,像酥皮、火腿这些单吃总是没有那么完美。从上切到下,一整片牛排渗着汁水、露出酒红的内里,在金黄的酥皮下一起入口,丰盈的肉感简直满足的不要不要的。旁边配有黑胡椒酱、海盐和炸过的蔬果,一起食用更佳。

惠灵顿牛排

而且因为一道惠灵顿牛排的制作时间需要五十分钟左右,所以想要尝试的吃货们最好是在去餐厅之前就提前预定吼。

刚开始真没看出来是面,店里用意大利进口的面粉自制面皮,包裹上肉酱、芝士、罗勒叶、番茄酱等食材,吃之前要切一切。一整片厚厚的入口,口感丰富浓郁。

肉酱千层面

肉酱千层面

面皮q弹爽口,又带着奶香。多吃几口之后难免会感到味道有些厚重,这时本身自带的沙拉就可以很好的解腻啦。

意大利米加上松露酱制作成的烩饭,制作时将米煮到了八成熟以上,所以吃起来不会有口味上的差异。烩饭里加入了帕玛森芝士、各种蘑菇,口感咸香粘稠。

鹅肝松露菌菇烩饭

当然重点是配上法国进口的鹅肝后,整个味道变得更加香浓。

是的,意大利有饺子,我们的饺子不同的是制作方式和馅料。这款是用进口面粉加上鸡蛋做成面皮后,包裹着芝士、松露番茄酱和一系列香料制作而成。

松露菌菇饺子

吃下一个饺子,满嘴都是菌菇的浓香和番茄的酸酸甜甜,是和吃中国饺子截然不同的体验。

松露菌菇饺子

成都最大的“饺子”来了,其实它是被做成月牙形的披萨。传统意大利披萨底,包裹着芝士、培根、蘑菇、火腿等馅料,烤制金黄色后出炉。

意大利月牙披萨

意大利月牙披萨

因为所有的汁水都包裹在里面,一切开后浓郁的香气就扑面而来。拿的时候还能拉丝,入口是馅料的鲜美和披萨底的酥脆,一口就能爱上。

新鲜西柚做成的水果茶,清爽又甘甜。因为选的是饱满多汁的西柚,所以整杯都不带涩味,非常可口。

满杯西柚

百香果鲜榨出来后做成的气泡水,喝起来非常的解腻啦。咕噜咕噜下肚,清冽的味道不能更爽。

百香果气泡水

对于意式生活,最好的一句描述大概就是“Dolce far niente”,意思就是“无所事事的甜蜜”。就是一块最简单的天然食材,也像对待一件艺术品般的的做到极致。来布拉诺,用一块披萨、一份海鲜汤的时间,就可以感受到来自生活的甜蜜呢。


意大利中文网公众号二维码

更多服务,搜索关注意大利中文网公众号(意大利中文网,ID:italicn_com),微信小程序和意大利中文网APP